魚介類のグリルやバーベキューのほかに、ダバオ料理の良さを正直に理解するのは非常に困難です。ありがたいことに、ダバオの有名な味を提供する新しいレストランがダウンタウンにあります。
リサール通りとポンチャーノ通りの角にあるカン・アナ・ナン・バライ・オボザは、1929年にダバオの最初の市長であるアルフォンソ・オボザによって建てられた象徴的な遺産家であるカサ・デ・オボザの2階にあるクロードを引き継ぎます。
レストランの名前の由来は、透明な魚や肉のスープである「ティノラ」と、食事をする場所である「カンアナ」です。この名前はまた、オーナーがダイナーに体験してほしい「リラックスした食事全体」を要約しています。
レストラン経営者で部品所有者のビンス・アルセナスによると、彼らのメニューは主に地元の食材で調理された地元料理と移民ダバウェニョスに触発された運賃で構成されています。
「私たちはクラシックだけを提供します、フュージョンはありません。すべて新鮮で素直で満足のいくフィリピンの運賃は自家製の調理技術で準備されています」と彼は昨年9月19日にレストランをオープンしました。
Vinceと妻のTricie、友人やビジネスパートナーのChris Pamintuan、Kim Pamintuan、およびKenneth Villaluzシェフは、Huckleberry Southern Kitchen and Barの背後にある同じチームであるTola、Kan-anan sa Balay Obozaを所有および管理しています。グループはまた、有名シェフのロブ・ペンソンの専門知識をレストランのエグゼクティブシェフとして採用しました。
トラ、カンアナサバレーオボザの美味しい郷土料理には、食欲をそそる前菜（トクワトバベイ、キニロー、サルピカオ、キラニングキャンビング、アドボンカンコン）、心のこもった前菜（パンクラグラグ、チキンバーベキュー、イニナナパンガ、イニナナバガベイなど） 、バルバクア、マグロのパクフライ、サクサクのパタ、カンシ）から美味しいデザート（ドリアンチーズケーキ、ハローハロー、ブコパイ、アイスブコ）まで。
ラモレナ（カカオニブ）、ココサングリア（ココナッツ）、リガヤ（フレッシュレモンとマンゴージュース）、ミスチーフ（タマリンドとフレッシュレモンジュース、ダバ）などの地元の食材を使用したハウスカクテルも提供しています。ダバコーヒー（地元のスピリッツから）
トラ、カンアナサバライオボザでは、朝食、ランチ、メリエンダ、ディナーを毎日提供しています。